匡山坐落于福建省浦城县与浙江省龙泉市交界处，因文脉深厚、名士栖居而声名远播。

匡山中有古刹看松庵。相传每年六月十九，寺僧取山中清泉，募化五谷杂粮熬煮清粥，分赠僧众与往来信士，以结善缘。此粥得山水滋养，谷香醇厚、绵软适口、清润回甘，入口便觉山野清宁，唇齿间余韵悠长。

刘基，字伯温，元末曾仕于朝，眼见朝政崩坏、元朝气数将尽，深感无力回天，遂辞官归隐。他与章溢、叶琛、宋濂相聚匡山，结庐耕读、潜心问道，四人并称浙西四贤，为匡山留下千古风雅。

传说刘伯温一行登山访胜时，偶遇看松庵施粥，见僧人慈悲济世、乐善好施，深为感佩。这段际遇，更让他日后出山辅政时，常怀仁爱宽厚之心，以民为本、以德立身。

受匡山千年人文底蕴与刘伯温仁爱向善的本土历史文化浸润，品牌创始人深怀传承温暖粥食、传递博爱善意的初心，由此创立三叔粥铺。三叔粥铺是主打现熬鲜粥、中式简餐的全国连锁特色粥品品牌，隶属于福建三叔粥铺餐饮管理有限公司，2017 年于福建正式诞生，立足闽地文脉，深耕粥食匠心；品牌运营中心现位于广东省广州市白云区黄边北路愿景中心 702。

“三叔” 取自民间亲切长辈称谓，寓意朴实、靠谱、用心熬粥，用一碗暖粥守护三餐烟火，把家常温情送到每一位食客身边。